فوق‌العاده است، برای همین ابتدا به خلاصه‌ای از خواص و فواید کینوا در رفع نیازهای بدن کودکان می‌پردازیم و سپس آموزش چند نوع غذای مناسب کودک با کینوا را به شما یاد می‌دهیم.
لازم به ذکر است، متخصصین استفاده از کینوا را برای کودکان بالای هشت ماه مناسب دیده‌اند. اما برخی والدین از حدود چهار ماهگی کینوا را در غذای نوزاد می گنجانند. دانه‌های کینوا بدون گلوتن چون حساسیت خاصی ایجاد نمی‌کند، برای استفاده در غذای نوزاد بسیار مناسب است. دانه های کینوا پخته شده در بین کودکان بسیار محبوب است. کینوا پخته شده بسیار نرم است و هضم آن آسان است و ایجاد نفخ نمی‌کند. کینوا به صورت متداول ایجاد حساسیت نمی‌کند و می‌توان از شش ماهگی به رژیم غذایی کودک اضافه کرد. کینوا سرشار از فیبر و آهن است، همچنین شامل مقدار قابل توجهی منیزیم است.
این ویژگی‌ها و فواید کینوا برای کودکان در سن رشد بسیار حائز اهمیت و با ارزش است. منیزیم یک ماده معدنی است که کمک میکند دندان‌ها و استخوان‌های ما جذب کلسیم بهتری داشته باشند.
پروتئین و کربوهیدرات موجود در کینوا انرژی لازم را برای بازی برای کودک فراهم می کند. پتاسیم موجود در کینوا باعث می‌شود قلب به طور منظم کار کند و ویتامین های گروه B کمک میکند شادابی کودک حفظ شود. این ویژگی برای کودکانی که مدام در حال بازی و ورزش هستند بسیار مهم است.
دستور تهیه غذای کودک با کینوا
دستور تهیه غذای کودک با کینوا عبارت است از:
- پوره کینوا و هویج و سیب
- فرنی کینوا
- سوپ کینوا
- پنکیک کینوا
- پوره سیب کینوا و دارچین
- کرم کینوا و موز
- کینوا برگر
- خوراک مرغ و کینوا
در ادامه هر یک از موارد فوق را بررسی خواهیم کرد.
1. پوره کینوا و هویج و سیب
مواد اولیه
- هویج متوسط یک عدد
- سیب کوچک یک عدد
- کینوا یک قاشق غذاخوری
- کره نصف قاشق چای خوری
- دارچین کمی
طرز تهیه
هویج و سیب را بخارپز کنید. کینوا را جدا بپزید. و دارچین و کره را به آن اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط و پوره کنید.
2. فرنی کینوا
مواد لازم
- کینوا
- آب
طرز تهیه
کافیه کینوا را آسیاب کنید. کینوا آسیاب شده را همراه با یک قاشق غذاخوری کینوا آسیاب شده مخلوط کنید و سریع هم بزنید و حدود ده دقیقه بپزید. وقتی به غلظت دلخواه رسید حرارت را خاموش کنید.
برای شیرین شدن می‌توانید از کمی شیره یا شکر قهوه‌ای استفاده کنید. یک الی دو قطره گلاب هم برای طعم خوب آن مناسب است و یا می‌توان از کمی پوره میوه مور، گلابی، سیب، هلو و … استفاده کرد.
3. سوپ کینوا
مواد اولیه
- هویج نصف یک عدد بزرگ
- پیاز نصف یک عدد بزرگ
- کره ۲ قاشق غذاخوری
- سیب زمینی کوچک ۱ عدد
- آب مرغ دو لیوان
- کینوا دو قاشق
- جعفری تازه یک فنجان
- نمک دریاچه به مقدار کم
- در صورت تمایل یا عصاره قلم
طرز تهیه
پیاز را کمی در کره تفت دهید. هویج و سیب‌زمینی را نگینی کرده و در پیاز تفت دهید. کینوا را اضافه کرده و بعد از کمی تفت دادن آب مرغ را هم اضافه کنید. بعد از به جوش آمدن حرارت را کم کنید تا در حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. نهایتاً نمک و جعفری را اضافه کرده و سرو کنید. از مراکز خرید کینوا فله می‌توانید این محصول را با قیمت مناسبی تهیه کنید.
4. پنکیک کینوا
مواد لازم:
- آرد کینوا یک فنجان ۱۵۰ گرم
- موز رسیده ۲ عدد بزرگ۲۲۰ گرم
- تخم مرغ کامل یک عدد ۶۵ گرم
- سفیده تخم مرغ ۳ عدد ۱۵۰ گرم
- سفیده تخم مرغ ۳ عدد ۱۰۰ گرم
- نمک صورتی نوک قاشق چای خوری
- وانیل نصف قاشق چای خوری
- بکینگ پودر نصف قاشق مرباخوری
کره بادام دو قاشق ۴۰ گرم (قابل جایگزین کردن با کره بادام زمینی کره نارگیل یا هر چربی که مایل هستید و قابل جایگزینی با روغن زیتون و حتی قابل حذف)
روش پخت
کینوآ، وانیل، بکینگ پودر را داخل غذاساز ریخته و مخلوط کنید تا آرد کینوا به دست آید و یا اگر آرد کینوا دارید با بکینگ بود و وانیل مخلوط کنید. سپس بقیه مواد را هم به مخلوط کن اضافه کرده و میکس کنید تا یک خمیر یکدست به دست آید. بعد از مخلوط شدن کامل مواد، تابه نچسب را روی حرارت قرار دهید و بعد از داغ شدن تابه، با ملاقه از مواد برداشته و داخل ماهیتابه بریزید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزد. وقتی روی مواد حباب زد، به آرامی پنکیک‌ها را برعکس کنید و چند دقیقه اجازه دهید آن طرف پنکیک هم سرخ شود. پنکیک آماده است و می‌توانید همراه با عسل، شیر، شیره و میوه‌های دلخواه سرو کنید.
5. پوره سیب کینوا و دارچین
مواد لازم
- کینوا دو قاشق غذا خوری
- سیب یک عدد کوچک
- هویج یک عدد کوچک
- دارچین مقدار دلخواه
طرز تهیه
برای درست کردن عصاره خوشمزه ابتدا سیب را پوست کنده و به همراه کینوا و هویج بخارپز شده یا آب پز شده و دارچین می‌پزیم. نرم که شد داخل مخلوط کن ریخته یا با گوشت کوب له می‌کنیم. اگر هضم کینوا برای کودک شما سخت است با آب بیشتری آن را بپزید.
6. کرم کینوا و موز
مواد لازم
- کینوا یک قاشق غذاخوری
- موز یک عدد رسیده
- شیر به میزان لازم
طرز تهیه
کینوا را با مقداری آب بپزید تا آب آن جذب شود. سپس کینوا پخته شده، موز و شیر را در میکسر پوره کنید. در صورت تمایل کمی دارچین اضافه کنید. نگران نباشید، قیمت بذر کینوا مناسب است، با خرید از مراکز فروش معتبر می‌توانید این محصول را برای غذای کودک خود تهیه کنید.
7. کینوا برگر
مواد لازم
- کینوا نصف پیمانه
- هویج پخته شده ۱ عدد
- سیر ریز شده یک حبه
- پیاز ۱ عدد کوچک
- تخم مرغ ۲ عدد
- پودر نان خشک ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- نمک طبیعی، فلفل و زردچوبه
طرز تهیه
کینوا را بپزید و اجازه دهید تا آب آن بخار شود. هویج، پیاز و سیر را رنده کنید و به کینوا اضافه کنید. دقت کنید که کینوا خنک شده باشد، سپس تخم مرغ، نمک، ادویه و پودر نان خشک را اضافه کنید. مواد را کاملاً مخلوط کنید و در حرارت ملایم در روغن سرخ کنید. و نوش جان! مناسب برای بالای یک سال.
8. خوراک مرغ و کینوا
مواد لازم
- کینوا دو قاشق غذاخوری
- هویج ۱ عدد کوچک
- مرغ ۱۰۰ گرم
- آب پای مرغ به میزان لازم
- پیاز ۱ عدد کوچک
طرز تهیه
مرغ را آب پز کنید. سپس پیاز را خرد کنید و در ماهیتابه با روغن تفت دهید و بعد از آن مرغ را ریش ریش کرده و به پیاز اضافه کنید. بعد از آن هویج را پخته و رنده کنید و به مواد اضافه کنید. سپس کینوا را اضافه کرده و بعد از کمی تفت ادویه ها را اضافه کنید و نهایتاً آب مرغ را بریزید. بعد از باز شدن و نرم شدن کینوا می‌توانید سرو کنید.